Mon histoire
Originaire de Biscarrosse, dans les Landes, j’ai découvert très tôt le monde de la restauration. Dès l’âge de 16 ans, j’y travaillais chaque été, avant d’y construire une solide expérience professionnelle.
Après plusieurs années dans la restauration puis d’autres secteurs, j’ai choisi de revenir à ce qui m’anime vraiment : cuisiner et faire plaisir. En juin 2023, j’ai créé Pilles Poêle, une crêperie ambulante installée en Drôme provençale.
Ma démarche
Pour maîtriser les gestes et les recettes traditionnelles, je me suis formé dans une école de crêpiers en Bretagne. Aujourd’hui, je prépare des galettes et des crêpes maison avec des ingrédients choisis pour leur qualité, majoritairement bio et, autant que possible, locaux.
J’aime notamment travailler une pâte à crêpes sucrées à base de farine de petit épeautre bio, pour proposer des recettes simples, gourmandes et pleines de goût.
Mon ambition est toute simple : vous régaler avec une cuisine sincère, des produits de qualité et un prix juste.
Au plaisir de vous accueillir chez Pilles Poêle !
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